วิธีบดเมล็ดกาแฟให้ได้กาแฟที่สมบูรณ์แบบ

นี่คือหน้าข้อมูล “เชิงลึก” ของเราเกี่ยวกับวิธีบดเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ลิงก์เมนูนำทางเพื่อไปยังบทความอื่นๆ ในหน้านี้ได้หากต้องการเมนูนำทางไปหน้า

วิธีบดเมล็ดกาแฟ

เราทุกคนต่างรู้จัก “เมล็ดกาแฟสด” เมล็ดกาแฟสดสามารถเป็นหนึ่งในความสุขที่เรียบง่ายสำหรับที่ใดก็ตามที่ให้ความสำคัญกับกาแฟ

กลิ่นหอมกรุ่นที่เกิดจากเครื่องบดเมล็ดกาแฟนั้นเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์อย่างมาก ดังนั้นวันนี้เราจึงจะมาหาวิธีที่เก็บเอากลิ่นหอมกรุ่นนี้เอาไว้ให้นานที่สุดเหมือนดั่งเช่นกลิ่นหอมของดอกไม้ที่อยู่ในห้องครัว (หรือในร้าน) ที่เราอยากเก็บเอาไว้ให้นานที่สุด (อุ้ย นี่เราเริ่มเขียนไปทางบทกวีไปซะแล้วหรือเปล่าเนี้ย?)

การบดเมล็ดกาแฟอาจเป็นหรือไม่อาจเป็นเรื่องที่ฟังแล้วดูสนุกแต่ก็เป็นเรื่องที่ทำได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตามคุณควรทราบไว้ว่าความสำคัญของการบดเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้องนั้นเป็นเรื่องที่มักถูกมองข้ามแม้ว่ามันจะเป็นขั้นตอนพื้นฐานที่สำคัญของกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

และนี่คือประเด็นสำคัญต่างๆ

วิธีบดเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม: จับคู่การบดกับวิธี…

เคล็ดลับเกี่ยวกับการบดเมล็ดกาแฟคือเราจะต้องบดเมล็ดกาแฟให้เหมาะสมกับวิธีการชงกาแฟของคุณ

เราจะใช้วิธีการ ”การบด” แบบหยาบ ปานกลางและละเอียดสำหรับชงกาแฟที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แล้วอะไรคือสิ่งที่อธิบายได้ยาก นั่นก็คือการบดเมล็ดกาแฟที่แท้จริงนั้นเป็นอย่างไร! ดูภาพประกอบด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการจับคู่การบด

• หยาบ – เป็นก้อน อนุภาคเล็ก ทำให้เรานึกถึงดินปลูกต้นไม้
• ปานกลาง – มีพื้นผิวของทรายหยาบมากขึ้น
• ละเอียด – ละเอียดมากขึ้น เหมือนกับน้ำตาลหรือเกลือเมื่อคุณใช้นิ้วถูเมล็ดกาแฟ
• ละเอียดมาก – ไม่ละเอียดเท่าแป้งหรือผงน้ำตาล คุณยังสามารถสัมผัสได้ถึงความหยาบเล็กน้อย

วิธีบดเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม: โอเค เราบดเมล็ดกาแฟไปทำไมแล้วใช้เครื่อ อะไรล่ะ?

วิธีที่ที่คุณบดเมล็ดกาแฟนั้นส่งผลต่อรสชาติกาแฟเป็นอย่างมาก ตารางด้านล่างจะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้ง่ายขึ้น โปรดจำไว้ว่าข้อมูลนี้ไม่เกี่ยวกับ กาแฟแก้วโปรดของเราแต่มันเป็นของคุณ!

ดังนั้นการให้ข้อมูลเริ่มต้นที่ดีเกี่ยวกับการบดเมล็ดกาแฟถือเป็น “ภารกิจที่ได้รับ” สำหรับเรา จากนั้นคุณสามารถปรับแต่งตามความชื่นชอบของคุณได้จนกระทั่งคุณพบ “กาแฟแก้วโปรด” ตกลงไหม? เอาล่ะมาเริ่มกันเลย!

การบดเมล็ดกาแฟแบบหยาบ จะใช้โดยทั่วไปดังนี้:
เครื่องชงกาแฟแบบกด (กดหรือกระบอกสูบ)
เครื่องชงกาแฟสกัดเย็น (วิธีการชงแบบสกัดเย็น)
เครื่องชงกาแฟสุญญากาศ
หม้อต้มกาแฟ (อย่าแม้แต่จะคิด!)

การบดเมล็ดกาแฟแบบปานกลาง:
เครื่องชงกาแฟแบบหยดอัตโนมัติ (พร้อมด้วยตัวกรองแบบแบนด้านล่าง)

การบดเมล็ดกาแฟแบบปานกลาง/ละเอียด:
เครื่องชงกาแฟแบบหยด (พร้อมตัวกรองทรงโคน)

การบดเมล็ดกาแฟแบบละเอียด:
หม้อต้มกาแฟเอสเพรสโซ
เครื่องชงกาแฟแบบหยดบางรุ่น (พร้อมตัวกรองทรงโคน)

การบดเมล็ดกาแฟแบบละเอียดมาก:
เครื่องชงเอสเพรสโซ

ดังนั้นนี่คือวิธีที่เราแปลสูตรทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเพื่อให้ได้มาซึ่งการบดเมล็ดกาแฟชั้นดีสำหรับรสชาติกาแฟไร้ที่ติ?

จริงๆ แล้วน่าจะยังมีอีกหลายสไตล์ที่แตกต่างกันและเครื่องบดสำหรับใช้ในบ้านมีเพียง 2 ประเภทเท่านั้น

2 วิธีเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟบด: ฉันควรจะใช้แบบใบมีดหรือมือหมุน…

หนึ่งในนั่นมีชื่อเรียกว่าเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด (หรือมิลล์) และอีกหนึ่งแบบนั่นก็คือเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบมือหมุน

แล้วแบบไหนล่ะที่ใช่สำหรับคุณ? เราคิดว่าคุณอาจถามคำถามนี้แน่!
ดังนั้นนี่คือคำตอบสำหรับคุณ

คุณมียินดีซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟที่ราคาเท่าไหร่?

เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด: ข้อดีและข้อเสีย

ข่าวดีก็คือเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีดจะช่วยให้คุณได้เมล็ดกาแฟสดที่เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ใช้เครื่องชงกาแฟแบบหยด เครื่องชงกาแฟสกัดเย็นหรือเครื่องชงกาแฟแบบกด หรืออีกนัยหนึ่งก็คือเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีดเหมาะสำหรับเมล็ดกาแฟแบบละเอียดถึงละเอียดมากเช่นเอสเพรสโซหรือตุรกีช เครื่องบดนี้เรียบง่ายและไม่แพง

อย่างไรก็ตามก็ยังมีข้อเสียเล็กน้อย:

1. ค่อนข้างเลอะเทอะและเสียงดัง คุณต้องการตื่นขึ้นมาเพราะเสียงน่ากลัวหรือว่ากลิ่นหอมกรุ่นกันแน่ล่ะ?
2. เนื่องจากกาแฟไม่ได้ถูกกรอง แต่เป็นการบดมากกว่าจึงทำให้ไม่มีความสม่ำเสมอซึ่งหมายความว่าการสกัดจะไม่เรียบและไม่สมบูรณ์
3. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดยังมีบางสิ่งที่คุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติม ดังนั้นเดียวเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า

วิธีการบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดแบบใบมีด (หรือที่รู้จักกันในชื่อมิลล์)

นี่คือเครื่องบดเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งที่โดยปกติแล้วส่วนด้านบนของเครื่องจะทำจากพลาสติกใสเพื่อครอบที่เก็บน้ำสำหรับเมล็ดกาแฟ ใบมีด(และการทำงาน) จะเหมือนใบพัดและอยู่ตรงกลางของที่เก็บน้ำ เทเมล็ดกาแฟลงที่เก็บน้ำและส่วนด้านบนจะถูกแทนที่

ใช้แรงกดด้านบนหรือในบางกรณีให้กดปุ่มค้างไว้เพื่อให้ใบมีดหมุนและบดเมล็ดกาแฟ เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีดสามารถใช้งานได้แบบแมนนวลดังนั้นจึงไม่ต้องมีการตั้งค่าใดๆ

นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจำเป็นต้องมีความคุ้นเคยกับการบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดชนิดนี้ เพราะว่าการทำสิ่งนี้เล็กน้อยนี้จะให้สำเร็จเสร็จสิ้นนั้นมันต้องใช้เวลาและอืม… อาจะต้องใช้เวลามากจนคุณอาจเบื่อเลยหล่ะ! โอเคไหม?

ยิ่งคุณบดเมล็ดกาแฟนานเท่าไหร่ ความละเอียดของเมล็ดกาแฟก็ยิ่งมีมากเท่านั้น แล้วก็หมดห่วงได้เลยเพราะจริงๆ แล้ววิธีนี้ง่ายมากกว่าที่คุณคิดเยอะเลย

โอเค นี่หละคือความลับ:

คำถามแรกก็คือคุณจะใช้กาแฟมากแค่ไหน? ส่วนตัวเราชอบกาแฟแบบเข้มดังนั้นสำหรับกาแฟ 15 ถ้วยเราจะเติมน้ำให้เต็มให้มากที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ ตราบใดยังสามารถปิดฝาลงได้

กฎที่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่นั่นคือเริ่มจากกาแฟ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 6-8 ออนซ์และค่อยๆ ปรับตามความชอบของคุณ

(พูดง่ายๆก็คือ กาแฟประมาณ 2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย)

เมื่อเครื่องบดเต็มแล้วก็อย่ากดปุ่มค้างไว้อย่างเดียวและรอให้มันบดจนละเอียดเท่านั้น… ให้บดเป็นระยะเวลาสั้นๆ 2-3 วินาทีต่อครั้งเพื่อที่เมล็ดกาแฟจะได้ไม่ร้อนจนเกินไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจับด้านบนของเครื่องให้แน่นและเขย่าระหว่างปั่นอยู่เล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดกาแฟผสมกันได้อย่างดีในขณะที่บด นี่อาจทำให้การบดเมล็ดกาแฟของคุณเรียบขึ้นและสม่ำเสมอขึ้น

สำหรับการบดเมล็ดกาแฟแบบหยาบ ให้ใช้เวลา 8-10 วินาที โดยแบ่งช่วงเวลาสั้นๆ ให้พอดี สำหรับการบดเมล็ดกาแฟแบบปานกลาง ให้ปั่นแบบสั้นๆโดยเพิ่มเวลาเป็น 10-15 วินาทีและสุดท้ายการบดแบบลดเอียดควรปั่นแบบสั้นๆหรือนานกว่าเดิม ลองทดสอบด้วยตัวคุณเองและขอให้สนุก

หลังจากที่คุณได้เรียนรู้เพิ่มเติมแล้ว คุณจะสามารถทำมันได้อย่างถูกต้องและมันจะนำคุณไปยัง “กาแฟแก้วโปรด”…

เราสัญญา

วิธีบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดแบบมือหมุน

โอเค แล้วอะไรคือเครื่องบดแบบมือหมุน

เราคงต้องบอกว่าเป็นเรื่องของ ความละเอียด และ ความอเนกประสงค์

ความละเอียด:

ใช่แล้วหากคุณยอมลงทุนเล็กน้อย คุณก็สามารถตื่นนอนตอนเช้าและดื่มกาแฟสดบดละเอียดได้ก่อนที่คุณจะตื่นนอนเต็มตา

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลกของคุณจะออกมาระหว่างการบดครั้งที่สองตามการตั้งค่าเครื่อง (โดยคุณ) ช่วยให้คุณได้เมล็ดกาแฟที่เหมาะสมกับวิธีการชงกาแฟของคุณ กาแฟของคุณจะถูกบดอย่างสมบูรณ์แบบตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

เนื่องจากความหลากหลายของผู้ผลิต คุณอาจจะต้องใช้เวลาในการทดสอบการตั้งค่าต่างๆ สักหน่อย คุณอาจต้องหาการตั้งค่าที่แนะนำที่เหมาะสมกับรสชาติที่คุณต้องการและเมื่อคุณพบการตั้งค่าที่ใช่สำหรับ “กาแฟแก้วโปรด” ของคุณ จากนั้นคุณอาจเรียกได้ว่า “ไม่มีเรื่องยากอีกต่อไป!”

ความอเนกประสงค์:

เครื่องบดเมล็ดกาแฟมือหมุนจะบดเมล็ดกาแฟได้อย่างเหมาะสมสำหรับกาแฟทุกรูปแบบตั้งแต่เครื่องชงกาแฟแบบกดไปจนถึงเอสเพรสโซ จึงจัดว่าเป็นเครื่องบดอเนกประสงค์อย่างแท้จริง

เรื่องที่คนส่วนใหญ่ลืมวิธีบดเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมนั้นตอนนี้ได้หายไปแล้วและกาแฟแก้วโปรของคุณก็อยู่ไม่ไกล

แค่เอื้อมเท่านั้น…